Viajante87 je zbrusu nový experimentální koktejlový bar v Notting Hill Gate, který nabízí koktejly a sousta, která spojují chutě z Mexika a Japonska a zároveň zajišťují z osmdesáti pěti procent nulový odpad.
Snadno přehlédnutelné dveře poblíž Gate Picturehouse se otevírají na schodiště, které vede do podzemního tmavého prostoru se slabým osvětlením. Je zde dostatek prostoru pro 100 lidí, kteří se mohou snadno shromáždit a poflakovat se kolem dvacetistopého podsvíceného baru na vysokých stoličkách nebo lenošit kolem tmavých mramorových stolů na sametových stoličkách nebo banketách u hlavní stěny vyrobené výhradně z vyřezávaného korku.
Oblast baru Viajante87
Salonek Viajante87
Jméno Viajante znamená ve španělštině „průzkumník“ s kývnutím na čtyři prvky života; země, vítr, voda a oheň, které jsou součástí vegetariánských koktejlů Viajante87. Charakteristické koktejly jsou stoprocentně založeny na agáve a ozdoby jsou minimální, často jen blok ledu s bobulí a nanejvýš bizarní – dehydratovaný létající mravenec.
Většina z nich je na bázi Mezcalu, někdy kouřového, někdy kyselého s fermentovanou zeleninou, fermentovanou rýží koji a tepache (kvašený ananas). Tyto ingredience byly uvolněny předtím, než byly vyplýtvány z vedlejší restaurace Los Mochis sesterské společnosti Viajante87 a byly přeměněny na koktejly.
Mantrou barového ředitele a hlavního myslitele za koktejly Panose Kanatsoulise je „zero waste“, filozofie ztělesněná jeho stoprocentním zero waste odvarem – Smoked Earth mixem Mezcalu a fermentované zeleniny.
Smoked Earth vypadá dost nevinně v nádherném odstínu červené a je vyroben z lakto-fermentované zeleniny, jejíž chuť je podobná kysanému zelí, díky kvašenému červenému zelí. V mixu je vyvážená červená řepa, fialová mrkev a červená kukuřice, které jí dodávají ten krásný červený odstín a s kyselinou mléčnou. Výsledek je kyselý a velmi slaný.
Některé koktejly matou smysly jako Cherry Blanco. Toto sladké číslo je vyrobeno z redestilované tequily a čiřené koly, takže konečná barva je bílá. Je to plný karbonátový doušek, který vypadá, že by neměl chutnat jako třešňová cola, ale přesto ano. Podává se v dlouhé sklenici s dlouhou kostkou ledu zakončenou třešní.
Mezi další koktejly patří The Traveler's Martini s paprikami infuzovanými tequilou, Salmiana Mezcal, med z tropického ovoce, sherry víno Oloroso infuzované podávané se třemi domácími nakládanými cibulkami na párátku. Rosalita je směs tequily a mezcalu, Campari, s křenem zředěným vodou a se sušenou houbou enoki – pokud máte rádi negroni, bude se vám líbit. Smokey Monastery je směs tequily a mezcalu s bobulemi sansho cordial (japonské zelené papriky) a fermentovanou grapefruitovou sodou (Tepache s grapefruitovou vodou)
Queen Mayahuel je jediný koktejl na bázi mezcalu vyrobený z Michter's bourbon whisky, Laphroaig 10 years, cold brew coffee, banánového olea a rohovníku a mléčného punče. Chutná velmi jako staromódní.
Snad nejexperimentálnější je Sleeping Chicatanas. Jedná se o koktejl mezcal, tequilu, med a fermentovanou rýži koji s černým lanýžem z brandy Metaxa a heřmánkem. Kostka ledu je pokryta dehydratovaným létajícím hmyzem – odtud její název. Podle všeho jde o jedlého mravence s vysokým obsahem bílkovin z Mexika. Každopádně, pokud se přes to přenesete, budete odměněni výraznými tóny medu a citronu.
Kromě mravence je v sousední restauraci k dispozici malé občerstvení, včetně křupavé rýže a tacos s guacamole.
VÝROK: Viajante87 je velmi útulný bar s nabídkou koktejlů, které překvapí a potěší. Může to být perfektní místo pro první rande nebo místo pro noc s přáteli, kteří si mohou vychutnat mimořádné chutě vytvořené udržitelným způsobem.
Viajante87, Notting Hill Gate, Londýn
Co je Viajante87?
Viajante87 je hotelový komplex v centru Londýna, který se nachází v čtvrti Notting Hill Gate. Nabízí pohodlné a luxusní ubytování pro turisty z celého světa.
Jak se dostat do Viajante87?
Hotelový komplex Viajante87 se nachází v blízkosti stanice metra Notting Hill Gate, což usnadňuje přístup k dalším atrakcím v Londýně. Také je možné využít místní autobusové linky nebo taxíky.
Co nabízí Viajante87?
Ve Viajante87 můžete očekávat luxusní pokoje s moderním vybavením, restauraci, wellness centrum, konferenční místnosti a další vybavení pro pohodlný pobyt ve městě.
Jak rezervovat pobyt v Viajante87?
Rezervovat pobyt v hotelovém komplexu Viajante87 můžete online na webových stránkách nebo prostřednictvím telefonické rezervace. Doporučujeme si svůj pobyt rezervovat předem, zejména během turistické sezóny.
– Viajante87 je experimentální koktejlový bar v Notting Hill Gate
– Nabízí koktejly a sousta s chutěmi z Mexika a Japonska
– Zajišťuje 85% zero waste
– Bar má kapacitu pro 100 lidí a moderní design
– Koktejly jsou založeny na agáve a vegetariánské
– Stoprocentně zero waste koktejly jsou hlavním zaměřením
– Koktejly obsahují ingredience jako Mezcal, fermentovaná zelenina a tepache
– Experimentální koktejly v barovém menu
– Večeře je k dispozici v sousední restauraci
– Atmosféra je útulná a vhodná pro různé příležitosti
– Perfektní místo pro první rande nebo večer s přáteli
Pokud se vám náš článek líbil, budu ráda, když si přečtěte nějaký další článek a případně nám napíšete i vaší zkušenost.
