Multimilionářský finančník a Italophile Guy Hands a jeho manželka Julia koupili opuštěné sídlo Villa Saletta před více než 20 lety a přivedli ho zpět k životu, oživili tradice vína a olivového oleje a renovovali vily pro luxusní prázdninové pronájmy.
Villa Valle
Půl hodiny jízdy na východ od Pisy mají tři venkovská útočiště své vlastní odlehlé terasy a bazény, kde můžete šťastně trávit letní dny. Ale pro ty energičtější jsou tu pěší turistika a cykloturistika v kopcích, lov lanýžů v lesích, výlety po vinicích a vinařstvích a podzimní sklizeň oliv.
Milovníci umění si mohou vybrat z vesniček na kopcích a historických toskánských měst, jako je San Gimignano, Volterra a Lucca, vše na dosah.
Vily
Casolare – velmi na samotě
Vily se zachovanými trámovými stropy a terakotovými podlahami a zařízené teplými dřevěnými starožitnostmi a elegantními látkami jsou kombinací toskánského rustikálního stylu a anglického venkovského stylu. Koupelny jsou vybaveny dešťovou sprchou a/nebo velkou vanou a elegantním moderním zařízením.
Dvě větší vily mají sedm pokojů pro 14 a jsou ideální pro rodinná setkání (děti jsou vítány) nebo domácí oslavy. Villa Valle má nádhernou velkou kuchyni, záviděníhodný pokoj pro hosty a přestavěný seník s odděleným ubytováním, zatímco menší bývalý lovecký zámeček „Casanare“, ukrytý mezi lesy posetými sluncem, tvoří romantické útočiště v lese.
Vila Fagnana
Ložnice Fagnana
Obývací pokoj Fagnana
Bazén Fagnana
Moje oblíbená vila je 'Fagnana' s prostornou terasou s výhledem na vzdálené kopce, lákavým bazénem a obývacím pokojem s hluboko posazenými pohovkami a praskajícím ohněm. Hosté jsou přivítáni košíkem z domácích produktů, včetně oceněných vín Villa Saletta, olivového oleje a medu. K dispozici jsou čerstvé potraviny, které vás uklidní, malá krabička řemeslných čokolád vedle vaší postele a bohatá, krásně ilustrovaná kniha o příběhu panství.
Slavná minulost
Název nejexkluzivnějšího vína Villa Saletta, 980 n. l., odkazuje na první písemnou zprávu o panství s odkazem na jeho výrobu vína. Mezi starověké aristokratické klany, které zde žily, patřila rodina Riccardi z Florencie, která byla bankéři rodu Medicejských. V 16. a 17. století přeměnili panství na vzkvétající a výnosné pracovní panství, kde vedle sebe žili šlechtici a dělníci ve středověkém borgu (vesnici).
Vesnice je dnes okouzlující, ale vybledlý shluk budov s oprýskanými růžovými, červenými a okrovými fasádami. Prominentní jsou hodinová věž, kostel, Riccardiho kaple, lodžie s krásným výhledem a freskami vyzdobený palác, kde Riccardisové bydleli a bavili se ve velkém stylu. Každá budova v Borgu je nyní opuštěná – kromě jednoho domu, kde žije žena se svými kočkami.
Bylo to v roce 2000, kdy Guy a Julia Hands koupili Villa Saletta a viděli potenciál obnovit tradici zemědělsky rozmanitého, sympaticky spravovaného a soběstačného panství. Jejich plány pro borgo jsou „luxusní pohostinský zážitek, jehož srdcem je autenticita a historie“.
Věž s hodinami Borgo Photo Piers Golden
Výroba vína a degustace vín
Od roku 2016 je hlavním vinařem sympatický David Landini, který ve spolupráci s poradci z Bordeaux experimentuje s různými směsmi hroznů a dohlíží na stavbu nové chytré kantýny.
Landini byl unesen Handovým osobním sklepem v jeho britském domě a souhlasil, že se zapojí do vzrušující nové vize pro vinice Villa Saletta. Vedle klasické toskánské odrůdy Sangiovese založil řadu odrůd révy, včetně Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot, které se všechny dokonale hodí pro terroir.
Landini nás provede moderní kantýnou, vysvětluje pečlivý ruční výběr hroznů, fermentaci v nerezových tancích, procesy zrání ve francouzských (a některých slovinských) dubových sudech.
Poté přichází na řadu očekávaná degustace vín. Jdeme od osvěžujícího, provensálského Spumante Rosé, přes vysoce kvalitní Chiantis, až po sytě pikantní Chiave di Saletta 2018 a nakonec vlajkové víno panství: Giulia 19, pojmenované po Giulii Riccardi, která má příhodně stejné jméno jako manželka Guy Handse. , Julie. Opékáme oběma.
Ochutnávka vína
Gastronomie
V tomto gastronomickém regionu je spousta prvotřídních místních kuchařů, které si lze najmout, aby ve vaší vile uvařili špičkový toskánský oběd nebo večeři. Ti, kteří vytlačili loď, si mohli každý večer v týdnu zvolit jiného kuchaře.
Jeden z našich šéfkuchařů pocházel z restaurace Papaveri e Papere v nedalekém městě San Miniato, známém bílými lanýži a největším lanýžovým festivalem v regionu.
Ve velmi příjemném hostinci Osteria del Sole v nedalekém Capannoli, kde vládne hovězí maso, bylo více lanýžů. Křehké šťavnaté steaky se dobře hodily k lahvi Rosso di Montalcino, mladistvého sourozence slavnějšího Brunella di Montalcino, oba pocházející z nadčasového toskánského města na kopci.
Tatarák z hovězího filé s parmazánovým krémem a černými lanýži, Osteria del Sole
Zpátky ve vile byl čas na náš kurz vaření pod dohledem nádherné Eriky Elii. Seděli jsme kolem jídelního stolu a hnětli těsto na těstoviny, pak je formovali do tvaru hadů a odřezávali jsme malé kousky, abychom vytvořili orecchiette (malé uši).
Náš kuchař byl velmi shovívavý k mému lepkavému těstu a znetvořeným těstovinám a přidal je do hrnce s dalšími dokonaleji tvarovanými „uši“. Po celodenních přípravách jsme se konečně vrhli na plody naší práce: tříchodové jídlo z puglijských těstovin, toskánské kuře cacciatore a benátské tiramisù.
Lov lanýžů
Andrea, lovec lanýžů c. Lucy Daltroffová
To nejlepší přišlo jako poslední. Kopce kolem Villa Saletta jsou jednou ze vzácných oblastí světa s bohatou zásobou černých a bílých lanýžů (Tartufi), bílá je nejvíce ceněná. Tyto houbové hlízy rostou ze spór žijících na kořenech dubů, lískových oříšků, topolů a vrb v určitých půdách a podmínkách.
Lovci lanýžů by se daleko nedostali bez svých věrných psů, kteří jsou nejméně čtyři roky cvičeni, aby je vyčmuchali. Oblíbeným plemenem je Lagotto Romagnolo neboli „vodní pes“, kudrnatý pes podobný pudlu, který pochází z delty Pádu a byl používán jako lovecký pes, zejména pro aportování do vody“.
Žádný lanýžový zážitek by nebyl úplný bez ochutnání vzácných hub, a tak usedneme k obědu v Tartufi Savini a zalezeme do crostini s polevou s příchutí lanýžů, tagliatino těstoviny se štědrými hoblinami bílého lanýže, vejce s více lanýžovými hoblinami a jako dezert lanýžové čokoládové gelato!
Když jsme se zasunuli do lanýžového nebe, objevila se Andrea, dlouholetý lovec lanýžů, maskovaný v maskáčích a mávající košíkem bílých, bahnem pokrytých krásek. Košík má být odeslán poštou do Kataru, prodán za píseň za 12 000 EUR. Bláto jde taky, jakmile se vyčistí, ztratí se dva dny života lanýžů.
Rodina Savini podniká v oboru lanýžů po čtyři generace a dnes je ze svého ústředí v Montanelli, poblíž Villa Saletta, zasílá do celého světa. Prodejna Savini Tartufi je gurmánským potěšením, plná 80 produktů s lanýžem. Je také plná faktů a čísel o lanýži – jako je například obrovský bílý lanýž o hmotnosti 1,5 kg, který byl objeven v nedalekých kopcích v roce 2007 a vynesl rekordních 330 000 USD, které byly věnovány na charitu.
„Bílé diamanty“
Nasyceni lanýži nás Andrea a jeho milý pes Giotto zavedou hluboko do lesů Saletty na výlet za potravou. Neexistovaly žádné záruky, že nalezneme některý z „bílých diamantů“, ale po několika chybných startech se zdálo, že Giotto je velmi vzrušený vůní pod vznešeným dubem a začal zuřivě kopat. Než měl možnost hlízu poškodit, Andrea ho odlákala jeho oblíbenými psími sušenkami a dokončila práci s jeho vanghetto tartufispeciální ostrý nástroj, který prořízne hlínu.
Andrea nám říká, že malý lanýž má hodnotu kolem 200 EUR. V této fázi má Giotto zájem pouze o další sušenku a dovádění v lese.
Zamíříme zpět do Fagnany, zaboříme se do pohovek a sníme o tom, že budeme vlastnit kousek Toskánska s vinnou révou, olivovníky a lesem bílých lanýžů.
Také by se vám mohlo líbit: Masia Cabellut Villa Vineyard, Barcelona, Španělsko
Fakta:
Nejbližší letiště: Pisa a Florencie
Jak moc: Casolare (3 pokoje) od 3 500 EUR do 6 700 EUR týdně, Fagnana a Valle (7 pokojů) 6 500 EUR až 16 000 EUR týdně, v závislosti na sezóně. Minimální délka pobytu 7 nocí v hlavní a hlavní sezóně, 4 noci v mimosezóně.
Více informací: Villa Saletta
Často kladené otázky o 3 Vily Villa Saletta Estate, Toskánsko, Itálie
Koľko izieb majú vily?
V každej vile je celkovo 4 izby, vrátane spálne, obývacej izby, kuchyne a kúpeľne.
Aké vybavenie je k dispozícii v každej vile?
V každej vile nájdete plne vybavenú kuchyňu s chladničkou, sporákom, rýchlovarnou kanvicou a riadom. V obývacej izbe je pohodlná sedacia súprava a TV. V každej vile je tiež k dispozícii bezplatné Wi-Fi pripojenie.
Je parkovanie k dispozícii na mieste?
Áno, na pozemku villi je k dispozícii bezplatné parkovisko pre hostí. V prípade potreby je možné zabezpečiť aj službu kyvadlového dopravenia.
– Multimilionářský finančník Guy Hands a jeho manželka Julia koupili opuštěné sídlo Villa Saletta před více než 20 lety
– Obnovili tradice vína a olivového oleje a renovovali vily pro luxusní prázdninové pronájmy
– Sídlo se nachází půl hodiny jízdy na východ od Pisy a nabízí útočiště s terasami a bazény
– K dispozici je pěší turistika, cyklistika, lov lanýžů, výlety po vinicích a historických městech
– Vily mají kombinaci rustikálního toskánského a anglického venkovského stylu
– K dispozici jsou vily s 7 pokoji pro rodinná setkání nebo domácí oslavy
– Vinařství Villa Saletta nabízí degustaci různých vín v moderní kantýně
– V okolí je možné najmout si místní kuchaře na přípravu toskánských jídel
– Lovci lanýžů v okolí nabízejí zážitky spojené s hledáním a ochutnáváním lanýžů
– Prodejna Savini Tartufi nabízí širokou škálu produktů s lanýžem
– V okolí Villa Saletta je možné se účastnit kurzů vaření pod dohledem zkušených kuchařů
– Nejbližší letiště jsou v Pise a ve Florencii, ceny pronájmu se pohybují od 3 500 do 16 000 EUR týdně
– Více informací na stránkách Villa Saletta: https://villasaletta.com/
Pokud se vám náš článek líbil, budu ráda, když si přečtěte nějaký další článek a případně nám napíšete i vaší zkušenost.