\n

Glutaman sodn\u00fd ve strav\u011b<\/h2>\n

Glutaman sodn\u00fd (MSG) je um\u011ble vyroben\u00e1 slou\u010denina, kter\u00e1 se \u010dasto p\u0159id\u00e1v\u00e1 do potravin jako ko\u0159en\u00ed. Jeho chu\u0165 je vysoce um\u011bl\u00e1 \u2013 je to jedna z hlavn\u00edch slo\u017eek um\u011ble vytvo\u0159en\u00fdch um\u011bl\u00fdch sladidel. MSG m\u016f\u017ee b\u00fdt p\u0159id\u00e1no do potravin a n\u00e1poj\u016f, kter\u00e9 jsou ur\u010deny k okam\u017eit\u00e9 konzumaci, jako jsou polotovary, om\u00e1\u010dky, r\u00fd\u017ee, chipsy, n\u00e1poje a jogurty.<\/p>\n

Tento potravin\u00e1\u0159sk\u00fd p\u0159\u00eddatn\u00fd l\u00e1tka je b\u011b\u017en\u011b pou\u017e\u00edv\u00e1n v z\u00e1padn\u00edch zem\u00edch, ale m\u016f\u017ee b\u00fdt tak\u00e9 nalezen ve v\u00fdrobc\u00edch z Asie. MSG je obecn\u011b p\u0159ij\u00edm\u00e1no jako bezpe\u010dn\u00e9 pro pou\u017eit\u00ed v potravin\u00e1ch, ale n\u011bkte\u0159\u00ed lid\u00e9 mohou vyvinout negativn\u00ed reakci na n\u011bj. To se naz\u00fdv\u00e1 syndrom chutn\u00e9ho um\u011bl\u00e9ho glutamanu (TMS).<\/p>\n

Osoby s TMS mohou za\u017e\u00edt n\u011bkter\u00e9 ne\u017e\u00e1douc\u00ed p\u0159\u00edznaky, jako je bolest hlavy, z\u00e1vrat\u011b, pocen\u00ed, du\u0161nost, zm\u011bny chuti, nevolnost a zvracen\u00ed. Pro ty, kte\u0159\u00ed trp\u00ed TMS, m\u016f\u017ee b\u00fdt u\u017eite\u010dn\u00e9 vyhnout se potravin\u00e1m, kter\u00e9 obsahuj\u00ed MSG.<\/p>\n

MSG je tak\u00e9 b\u011b\u017en\u011b pou\u017e\u00edv\u00e1n jako zesilova\u010d chuti v r\u016fzn\u00fdch potravin\u00e1ch, jako je zelenina, maso a ryby. P\u0159id\u00e1v\u00e1n\u00ed MSG do potravin m\u016f\u017ee zv\u00fd\u0161it jejich chu\u0165 a v\u016fni. Nicm\u00e9n\u011b, n\u011bkte\u0159\u00ed lid\u00e9 se mohou c\u00edtit nesv\u00ed a nemocn\u00ed po konzumaci potravin, kter\u00e9 obsahuj\u00ed MSG.<\/p>\n

Zat\u00edmco MSG je obecn\u011b pova\u017eov\u00e1no za bezpe\u010dn\u00e9 pro zdrav\u00e9 dosp\u011bl\u00e9, m\u016f\u017ee b\u00fdt \u0161kodliv\u00e9 pro n\u011bkter\u00e9 lidi. To plat\u00ed zejm\u00e9na pro lidi s TMS. Pokud m\u00e1te obavy o pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed glutamanu sodn\u00e9ho ve strav\u011b, m\u011bli byste se poradit se sv\u00fdm l\u00e9ka\u0159em.<\/p>\n

\n

[su_button url=“https:\/\/dokonala-zena.cz\/ketomix“ background=“#ef2d2f“ color=“#ffffff“ size=“13″ icon=“icon: arrow-right“]TIP: Nejlep\u0161\u00ed dieta za nejlep\u0161\u00ed cenu – ZDE[\/su_button]<\/p>\n<\/p>\n

\n

Glutaman Sodn\u00fd a jeho vliv na zdrav\u00ed<\/h2>\n

Glutaman sodn\u00fd, zn\u00e1m\u00fd tak\u00e9 jako sodn\u00e1 s\u016fl glutam\u00e1tu, je syntetick\u00fd um\u011bl\u00fd sladidlo, kter\u00e9 se pou\u017e\u00edv\u00e1 v mnoha potravin\u00e1ch a n\u00e1poj\u00edch, aby p\u0159idalo chu\u0165. V n\u011bkter\u00fdch p\u0159\u00edpadech m\u016f\u017ee b\u00fdt pou\u017eit k nahrazen\u00ed soli.<\/p>\n

Glutaman sodn\u00fd se nach\u00e1z\u00ed v \u0159ad\u011b potravin v\u010detn\u011b polotovar\u016f, ryb\u00edch om\u00e1\u010dek, klob\u00e1s, konzervovan\u00fdch potravin, instantn\u00edch pol\u00e9vek, zv\u011b\u0159iny, instantn\u00edch nudl\u00ed nebo pol\u00e9vek a sma\u017een\u00fdch potravin.<\/p>\n

M\u016f\u017ee b\u00fdt tak\u00e9 p\u0159id\u00e1v\u00e1n do n\u011bkter\u00fdch druh\u016f alkoholick\u00fdch n\u00e1poj\u016f, jako je piva nebo v\u00edna. Existuj\u00ed i \u200b\u200bdopl\u0148ky stravy, kter\u00e9 obsahuj\u00ed glutaman sodn\u00fd.<\/p>\n

Existuje n\u011bkolik studi\u00ed, kter\u00e9 se zab\u00fdvaj\u00ed vlivem glutamanu sodn\u00e9ho na zdrav\u00ed. N\u011bkter\u00e9 studie nazna\u010duj\u00ed, \u017ee m\u016f\u017ee b\u00fdt spojen s n\u011bkter\u00fdmi negativn\u00edmi \u00fa\u010dinky na zdrav\u00ed, v\u010detn\u011b alergick\u00fdch reakc\u00ed, z\u00e1chvat\u016f, zv\u00fd\u0161en\u00e9ho krevn\u00edho tlaku a mozkov\u00fdch poruch.<\/p>\n

I kdy\u017e m\u016f\u017ee b\u00fdt glutaman sodn\u00fd pro n\u011bkoho nebezpe\u010dn\u00fd, jeho vliv na zdrav\u00ed obecn\u011b st\u00e1le nen\u00ed dob\u0159e pochopen\u00fd. Je d\u016fle\u017eit\u00e9 si uv\u011bdomit, \u017ee n\u011bkter\u00e9 potraviny mohou obsahovat velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed glutamanu sodn\u00e9ho, tak\u017ee je t\u0159eba b\u00fdt opatrn\u00fd, kdy\u017e si vyb\u00edr\u00e1te potraviny.<\/p>\n

Experti doporu\u010duj\u00ed omezit spot\u0159ebu potravin obsahuj\u00edc\u00edch glutaman sodn\u00fd, zejm\u00e9na u d\u011bt\u00ed. Nadm\u011brn\u00e1 spot\u0159eba m\u016f\u017ee zp\u016fsobit ne\u017e\u00e1douc\u00ed \u00fa\u010dinky, jako je bolest hlavy, zvracen\u00ed nebo z\u00e1vrat\u011b.<\/p>\n

Pokud se chcete dozv\u011bd\u011bt v\u00edce o tom, jak se vyhnout potravin\u00e1m a n\u00e1poj\u016fm s vysok\u00fdm obsahem glutamanu sodn\u00e9ho, nav\u0161tivte str\u00e1nky www.eatright.org<\/a>.<\/p>\n

<\/p>\n

Glutaman Sodn\u00fd<\/h2>\n

Glutaman sodn\u00fd, tak\u00e9 zn\u00e1m\u00fd jako monosodn\u00e1 s\u016fl kyseliny glutamov\u00e9, je um\u011ble vyr\u00e1b\u011bn\u00fd um\u011bl\u00fd konzervant, kter\u00fd se obvykle pou\u017e\u00edv\u00e1 jako p\u0159\u00edchu\u0165ov\u00e1 p\u0159\u00edsada v potravin\u00e1ch. Pou\u017e\u00edv\u00e1 se tak\u00e9 jako p\u0159\u00edsada v n\u011bkter\u00fdch l\u00e9c\u00edch a kosmetick\u00fdch p\u0159\u00edpravc\u00edch. Glutaman sodn\u00fd se obvykle vyr\u00e1b\u00ed synteticky a je b\u011b\u017enou slo\u017ekou v mnoha potravin\u00e1ch, jako jsou pol\u00e9vky, om\u00e1\u010dky, polotovary a instantn\u00ed potraviny.<\/p>\n

Glutaman sodn\u00fd se pou\u017e\u00edv\u00e1 k pos\u00edlen\u00ed chuti, ale m\u016f\u017ee tak\u00e9 pomoci zv\u00fd\u0161it konzistenci potravin. N\u011bkte\u0159\u00ed lid\u00e9 si mysl\u00ed, \u017ee pou\u017eit\u00ed glutamanu sodn\u00e9ho m\u016f\u017ee zp\u016fsobit vedlej\u0161\u00ed \u00fa\u010dinky, jako jsou bolesti hlavy, \u00fanava, nevolnost a zv\u00fd\u0161en\u00e1 citlivost.<\/p>\n

Glutaman sodn\u00fd je b\u011b\u017en\u011b pou\u017e\u00edv\u00e1n v mnoha potravin\u00e1ch, v\u010detn\u011b pol\u00e9vek, om\u00e1\u010dek, polotovar\u016f, instantn\u00edch potravin, pol\u00e9vek a \u0161umiv\u00fdch bonb\u00f3n\u016f. Glutaman sodn\u00fd se tak\u00e9 \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1 v p\u0159\u00edpravc\u00edch pro kosmetick\u00e9 \u00fa\u010dely, jako jsou laky na vlasy, kr\u00e9my a dal\u0161\u00ed p\u0159\u00edpravky.<\/p>\n

Navzdory p\u0159etrv\u00e1vaj\u00edc\u00edm obav\u00e1m, \u017ee glutaman sodn\u00fd m\u016f\u017ee zp\u016fsobit negativn\u00ed vedlej\u0161\u00ed \u00fa\u010dinky, v\u011bt\u0161ina studi\u00ed prok\u00e1zala, \u017ee je bezpe\u010dn\u00fd a nen\u00ed toxick\u00fd. Evropsk\u00e1 unie doporu\u010duje, aby byl glutaman sodn\u00fd u\u017e\u00edv\u00e1n v m\u00ed\u0159en\u00e9m mno\u017estv\u00ed, ale toto mno\u017estv\u00ed je st\u00e1le vy\u0161\u0161\u00ed ne\u017e denn\u00ed p\u0159\u00edjem obvykl\u00fdch potravin.<\/p>\n

Pokud si nejste jisti, zda je glutaman sodn\u00fd sou\u010d\u00e1st\u00ed va\u0161\u00ed stravy, m\u011bli byste se poradit s odborn\u00edkem na v\u00fd\u017eivu. M\u016f\u017eete tak\u00e9 zkontrolovat etiketu potravin, abyste zjistili, zda obsahuj\u00ed glutaman sodn\u00fd.<\/p>\n

\nZdroj: Monosodium Glutamate na Wikipedii<\/a><\/p>\n

\n
\n
\n\t